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新闻不重要,看图才是正事新興湯頭隨著拉麵朝著多元口味發展,漸漸難以隻用湯頭來代表,不過以下兩款湯頭,卻在如今名店係列當道的時代,成為新興湯頭的代表,深受大眾喜愛。
新闻不重要,看图才是正事濃厚魚介拉麵(濃厚魚介ラーメン)使用魚幹及貝類、昆布熬製出濃鬱的高湯湯頭,有不少店家會像大勝軒(東京拉麵沾麵開創)一樣以搭配沾麵為賣點,也有一些店家會再灑上更多魚粉,讓海鮮感倍增。
新闻不重要,看图才是正事濃厚魚介湯頭拉麵濃厚魚介湯頭拉麵沾麵雞白湯拉麵(鶏白湯ラーメン)雞白湯拉麵雞白湯拉麵是將雞肉、雞骨長時間煮至渾濁而成的湯,看起來像豚骨湯頭的拉麵,但味道卻完全不同。
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